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【融合菜】咸肉香蒸蟹

时间：2019-06-25 23:57:00来源：作者：点击：

此菜的融合体现在两方面：第一，食材的融合——把豆豉、风吹肉、和兰花蟹搭配在一起烹制；第二，是把湖南浏阳蒸菜的做法，与广东海鲜菜的蒸制方法加以融合。

制作：

1、把兰花蟹和风吹肉改刀成小件，然后码在铺有金针菇的盘内。

2、取浏阳豆豉和蒜泥撒在盘中肉蟹上，上笼蒸熟后，取出淋蒸鱼豉油便成菜。

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