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时间:2019-07-04 20:58:00来源:作者:点击:
原料:
活土鸡1只(约1500克),姜10克,葱10克。
调料:
盐10克,味精5克,鸡精3克,胡椒粉5克,优质泉水750克。
1、活土鸡宰杀后去内脏洗净,放入沸水中大火汆5分钟;葱打成结,姜切约3毫米厚的片待用。
2、取大蒸钵一只,将鸡压平放入钵内,依次放入姜片、葱结、盐、味精、鸡精、胡椒粉,倒入优质泉水,用保鲜纸封口,旺火上笼蒸1小时至鸡酥烂即成。
特点:
汤清色黄,鸡肉软烂,汤汁醇厚。
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