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时间:2019-07-08 07:08:00来源:作者:点击:
原料:
发好花肚150克、鲜虾仁25克、蛋白50克、碎瑶柱、火腿茸各少许。
调料:
姜汁酒、上汤750克、精盐、味精、白糖、花生油、麻油、胡椒粉、生粉、绍酒各适量。
1、花肚切成小件,用二汤、姜汁酒滚煨过。
2、烧镬落油至五成热,放下鲜虾仁过油至八成熟,取出滤去油分。
3、溅落绍酒,落上汤、精盐、味精、白糖、花肚、麻油、胡椒粉,微滚后落虾仁,用湿粉推芡,落鸡蛋白推匀盛在窝里,撒上炸好碎瑶柱、火腿茸便成。
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