时间:2019-06-02 14:07:00来源:作者:点击:
主料:
大虾肉200g,山药100g。
辅料:
鸡蛋50g,生粉20g,干葱10g,葱花5g,姜末5g,胡椒粉1g。
调料:
蚝油15g,特级鲜酱油20g,XO酱10g,麻油2g,料酒10g,盐2g。
1.将山药去皮,洗净切粒;大虾拍扁,加葱姜汁、蛋清、盐、淀粉摔打成虾胶,加入山药粒,打上劲备用。
2.打好的虾胶及山药粒做成虾饼,放入不粘锅中煎至两面金黄。
3.另取炒锅,煸香姜末、XO酱,加入煎好的虾饼,再调入蚝油、麻油、特级鲜酱油,烹入料酒,炒均匀,出锅装盘,撒葱花即可。