时间：2019-07-10 08:28:00来源：作者：点击：
主料：
肘子一个（约重2斤）。
辅料：
小葱250克，京葱40克，姜20克，八角3克，桂皮3克，红枣10粒。
调料：
柱侯酱75克，叉烧酱35克，味极鲜酱油25克，
冰糖55克，花雕酒10克，清水2千克，老抽适量。
1、肘子烧去毛，刮净飞水，抹上老抽，入六成热油锅中炸至上色，捞出待用。
2、小葱切8厘米段；京葱切4厘米段。
3、将小葱炸至干脆；京葱煎香待用。
4、将小葱150克、京葱、姜片、调料、清水和其它食材放锅中烧煮约45分钟，然后放入肘子，慢火焖至酥烂入味，大火收汁，倒进装有100克炸小葱垫底的器皿内，加盖烧热即可上桌。
