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时间:2019-07-28 16:52:00来源:作者:点击:
1、将甲鱼1500克宰杀,去皮、去内脏,把甲鱼剁成1厘米大小的块。
2、炒锅上火,下油烧至五成热,加入生姜15克、香料粉2克,干辣椒10克煸炒,倒入初加工好的甲鱼,煸炒出油,加入盐5克、味精10克、鲜味汁10克、鸡汁15克、豆瓣酱10克调味,放入高汤500克,大火烧开,改小火直至焖熟即可。
关键:
炒锅滑油要好,不然会粘锅,影响甲鱼的感观和口感。
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