时间：2019-08-20 09:38:00来源：作者：点击：
主料：
牛肉、笋子
辅料：
泡生姜末、泡小米椒、蒜片、姜片、小青椒节、小葱
调料：
鸡油、化猪油、盐、鸡精、味精
1、把牛肉改成小块，放冷水锅里烧开煮一会儿后，捞出来晾凉了切片。另把笋子切成片，在水锅里焯水后，捞出来冲凉。
2、净锅里放鸡油和化猪油，烧热才下泡生姜末和泡小米椒末炒香，待放入牛肉片翻炒匀以后，掺水并倒入高
压锅，上汽压15分钟后，离火待用(可批量制作）。
3、出菜时，往净锅里倒入藤椒油烧热，先投入蒜片、姜片和小青椒节炒香，再放入笋片和压好的牛肉，烧制过程中加放小葱节并调入盐、鸡精和味精。起锅装盘时，撒上香菜叶便好。
