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时间:2019-08-22 10:36:00来源:作者:点击:
主料:
山水豆腐400克,雪蛤20克,鸡汤200克,南瓜200克
辅料:
盐5克,鸡粉10克,冰糖5克,生粉2克,耗油4克
1、将鸡汤调味,加入耗油,冰糖、鸡粉、盐。调成类似鸡翅汤,再加入南瓜茸(蒸熟的南瓜打成茸),调成玻璃芡备用。
2、将豆腐扣模具,放底味蒸熟,在豆腐上放入预制好的雪蛤,再蒸30分秒。
3、将调好的汤放入豆腐周围,装盘即可。
出品人:胡炜焱
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山水豆腐 鸡翅 胡炜焱
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