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如今做凉菜，摆盘很重要

时间：2019-10-28 23:52:00来源：作者：点击：

凉菜发展至今，已不仅仅局限于一饱口福的阶段了，一些有艺术感的凉菜师傅们，早已将其升华到“美食美器”的层次，那些绝美的摆盘和精细的心思，让人一看便食指大动。今天，我们迎来了一位凉菜师傅的投稿，大家一起来看看他的作品吧。

陈亚强

苏州艺江南餐饮管理公司高级理事

苏州艺江南冷菜团队创意队队长

艺江南工作室成员

中国分子美食协会会员

金陵国际饭店冷菜主管

从厨心得：

让时间沉淀职业素养，让努力捍卫梦想，虽然一路走来略显疲惫，但是一定要常怀感恩之心，用心去对待身边每一个人和事，勿忘初心砥砺前行。

陈亚强作品欣赏

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青瓜捞汁北极贝

香煎东海带鱼

秘制发财富贵手

澳洲牛舌

有机串红沙拉配鹅肝

椒麻汁冲螺片

盐卤冰皮鸡

秘制酱烤鲳鱼

私房安哥斯脆肉

秘制牛肉干

法国红酒鹅肝

硕果金枝鹅肝

青笋鲜八带

蒜汁酱方肉

欢迎大家来投稿！

让45万厨师同行认识你！

制作 | 陈亚强

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