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时间：2019-11-26 07:04:00来源：作者：点击：
主料：
牛蛙1斤半。
调辅料：
葱节，姜蒜片，湖南干辣椒，红油豆瓣酱，红油，泡椒，酱油，花雕酒。
１首先牛蛙去皮，洗净，剁成小块．加花雕酒，盐，姜片腌制去除其异味。
２、用鸡蛋清，生粉上浆，下入五成油温的油温的锅中略炸。
３、锅另放油，下入泡椒，姜片，蒜片，豆瓣，干辣椒炒香，下入牛蛙，加入少许的水或是高汤，加入酱油，盐，调好味，炒香上色。
４、起锅淋上红油，撒上花椒面和葱节即成。
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牛蛙的做法 湖南干辣椒
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南干辣椒，红油豆瓣酱，红油，泡椒，酱油，花雕酒。
