时间：2019-12-16 10:07:00来源：作者：点击：
羊肝搭配少许五花肉片、干锅酱、辣椒圈炒制成菜，香鲜滋润，口
味很棒。此菜所用的家乐干锅酱辣度柔和，易于被多数北方食客接受。
主料：
生羊肝350克，五花肉片100克，青蒜段100克，青、红杭椒各50克。
调料：
盐3克，味精5克，家乐干锅酱40克，生抽15克，陈醋10克，料酒5克，水淀粉适量。
1、将羊肝切成薄片，冲掉血水，加料酒、盐、味精、水淀粉、生抽抓匀上浆，封油保存。
2、青、红杭椒分别切成马蹄段待用。
3、锅下宽油烧至五成热，下羊肝滑熟，捞出沥干油分待用。
4、锅留底油烧热，下五花肉片炒香，投入青、红椒丁、青蒜段煸香，下干锅酱、生抽、陈醋、味精翻炒均匀，倒入羊肝片中火快速炒匀，出锅装盘即成。
制作关键：
一定要冲净羊肝的血水，并挤干、吸尽水分后再上浆，否则容易影响菜品口味。
