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时间:2019-06-28 23:53:00来源:作者:点击:
1、油菜入沸水快速焯水,捞出铺入盘中。
2、400克带馅鱼鳔放入沸水快速汆水,捞出沥干水分,铺入油菜上备用。锅入底油烧热,下入红、黄剁椒酱各25克,调入2克鸡粉、8克白糖小火炒香,盛出铺在鱼鳔上,上笼蒸5分钟取出,点缀葱丝、红椒丝即可。
味型:咸鲜,微辣。
制作关键:
带馅鱼鳔本身有咸鲜味,剁椒也是咸的,因此调味时不必再加盐,并加入适量白糖中和咸味,且能提鲜。
特色:
鱼鳔是半成品,已经有咸鲜味、且不腥,非常适合用于家常菜制作。
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油菜 鱼鳔
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