时间:2019-07-02 07:53:00来源:作者:点击:
原料:
鲤鱼750克、鸡肉 50克、山药 250克、猪肉(肥) 50克、红豆沙25克、鸡蛋 30克、小麦面粉65克、鸡蛋清 50克、面包屑50克、猪肉(肥瘦) 100克。
调料:
植物油 70克 料酒 30克 小葱10克 醋 20克 姜 5克 白砂糖30克 大蒜 5克 盐 5克 酱油 15克 香菜 10克 各适量。
1、鱼肉剔骨,切成合页片(头一刀不断,第二刀断),用盐、料酒、酱油拌腌味;
2、肉馅,加上鸡蛋,少许盐和姜末搅匀. 将肉馅加入合页鱼片内;
3、再用蛋清、粉面调匀成蛋清糊,将鱼片挂上蛋清糊, 油热至七成时炸熟,装盘即成