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时间:2019-07-09 07:31:00来源:作者:点击:
1、把小土豆放入盐水锅煮熟,取出来剥去外皮,晾冷后用菜刀轻轻拍破待用。
2、锅里放油烧至六成热,下小土豆炸至表面金黄时,倒出来沥油。锅留底油,下小土豆和韭菜节翻炒,其间加盐、孜然粉、味精和香油调好味,出锅装盘便可上桌。
关键:
土豆一定要拍破,这样才便于入味。
特色:
这道菜由烧烤摊上的孜然烤土豆演变而来,因餐厅条件有限,故变烤为炸,然后与韭菜同炒,做法简单,但风味却不错。
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