时间：2019-07-18 21:49:00来源：作者：点击：
味型：咸鲜味
主料：鸭脯300克
辅料：
仔姜100克，甜椒50克，青椒50克
调料：
盐5克，味精3克，香油2克，水豆粉10克，熟菜籽油50克，酱油3克
1、将鸭脯切成丝，甜椒、青椒分别切成丝，仔姜切成丝。
2、锅置旺火上，下鸭丝滑散仔，下仔姜、青椒、甜椒炒香，味味盐、味精炒匀，经香油即成。
特点：
仔姜味逍，鸭丝细嫩。
提示：
此菜品加入的仔姜丝，须提前用食盐少许腌码入味，使其略微有其基础味觉，开胃提鲜，鸭丝烟香浓郁。亦有采用鲜鸭脯码味上浆滑制的，此法为现今新创技法。
