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【酒楼菜】金丝牛油炸蟹钳伴芒果沙沙

时间：2019-06-06 22:21:00来源：作者：点击：

材料：

原料：

蟹钳一只（去壳）120g，鸡蛋黄520g。

调料：

盐2克，黄油200g，清油400g，咖喱叶1g，指天椒2g，糖2g。

制作：

1、蟹钳上脆浆炸熟，捞出沥油。

2、将鸡蛋黄、黄油、盐打匀，隔清后下入80℃-90℃油锅炸成蛋丝。

3、净盆下蟹钳、蛋丝、咖喱叶、指天椒拌匀，装盘，以芒果沙沙伴碟即可。

芒果沙沙：

泰国芒果起肉切粒50g，洋葱粒10g，泰国辣椒酱20g，薄荷叶1朵，拌匀即成。

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