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时间:2019-06-07 14:14:00来源:作者:点击:
利用刀法将萝卜处理成独特的形状,加上黄豆酱的运用,令菜式风味独特。
白萝卜400克,鸡蛋液适量,生粉、黄豆酱、盐、糖、味精适量。
1、将萝卜切成片,然后将4/5的萝卜片下方切成丝成流梳形,用牙签将未切断的那端萝卜片固定成圆柱形。
2、萝卜丝粘上蛋液,放到油锅内,以160°C左右的油温炸30秒即可,捞起萝卜放到烧热的铁板上,拆除牙签,淋上生粉、黄豆酱、盐、糖、味精调成的酱汁,再焖煮至入味即可。
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