时间：2019-08-28 08:13:00来源：作者：点击：
原料：
农家放养仔公鸡1只（约重1千克），山药蛋150克。
调料：
A料（盐、味精、鸡精、料酒各5克，白糖2克）
色拉油500克（约耗60克），香辣酱50克，花椒油、芝麻油各3克，红
油10克，高汤300克，香菜1克。
1、仔公鸡宰杀制净，砍成大小均匀的大块；锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鸡块小火滑油，捞出控油。
2、山药蛋洗净，入笼箱旺火蒸熟。
3、锅内留底油，烧至四五成热时，放入香辣酱炒香，放入鸡块、山药蛋、高汤和A料，烧至肉质成熟，淋入花椒油、红油、芝麻油，出锅装盘，略微造型后用香菜点缀，上菜即可。
特色：
农家烧土鸡再普通不过了，但是加入了山药蛋后，菜肴有种淡淡的山药蛋的特殊香味，而且还有一定的滋补功效。
