时间:2019-06-16 10:06:00来源:作者:点击:
原料:
猪肋排、大肠头各200克,姜片20克,大葱段25克,姜末5克,青辣椒节15克,大蒜子25克,蒜苗段5克,清水2千克
调料:
盐8克,味精5克,蚝油3克,生抽5克,十三香1克,红烧酱油8克,菜子油100克,
1、猪肋排焯去血水,加盐5克、姜片10克、大葱段10克、清水上火煨制半小时,至排骨肉熟烂,待冷却后,用手撕下排骨肉,切5厘米长的条。
2、大肠头洗净,入加有盐3克、姜片、大葱段各10克的开水锅中焯煮15分钟。
3、锅上火烧红,放入菜子油烧热,下入姜末、青辣椒节、大蒜子煸炒出香,入拆骨肉、肥肠煸炒30秒,调入味精、蚝油、生抽、十三香、红烧酱油炒30秒,出锅前撒入蒜苗段,即可出锅。