时间：2019-07-18 20:44:00来源：作者：点击：
主料：
鹿肉750克。
调料：
甜面酱、辣椒酱、酱油、精盐、味椒盐、味精、玫瑰露酒、橄榄油、黄油、
葱姜段、香菜段。
1、将鹿肉去筋修饰成长方形大块，剞深浅均匀的十字花刀，放入小盆内，加入葱姜段、香菜段、酱油、淀粉、味精、玫瑰露酒腌渍3小时备用；
2、把腌好的鹿肉串上签子放在碳火炉架上，刷上黄油、橄榄油两面烤至熟透，取出摆在盛器上；
3、甜面酱、辣椒酱、味椒盐、分别装在小碟内随同鹿肉一起上桌食用即可。
特点：
鲜嫩味美，香气四溢。
关键：
鹿肉烤至时间一定要短，一面烤熟后，再翻烤另一面，尽量保证翻动次数要少，断生即可，肉吃来才会外焦嫩鲜香。如过多的翻动会使鹿肉内层受热不匀，而外层受热过强，口感受到影响。
