时间：2019-06-07 08:07:00来源：作者：点击：
此菜精选潍坊萝卜，填入烟台韭菜素馅，挂薄薄一层脆皮糊，煎后萝卜更加碧绿、韭菜极为清鲜，日售60多份。
1、潍坊青萝卜400克去皮，斜切成夹刀片。烟台韭菜100克切碎。鸡蛋2个入油炒熟，取出剁碎。
2、韭菜碎、鸡蛋碎纳入盆中，加适量盐、味精、十三香、香油调匀成馅，填入萝卜片中。
3、脆炸粉、玉米淀粉按2∶1的比例调匀，加适量清水和成稀糊。
4、电饼铛淋豆油烧热，将萝卜盒挂薄薄一层糊，放入其中，中火煎熟，取出摆盘即可上桌。
制作关键：
1、脆皮糊不要调得太稠，要略稀一点，挂到萝卜上呈现朦朦胧胧的薄薄一层，煎后能透出萝卜的碧绿。
2、煎制时火候不要太大，否则容易糊掉。
3、一定要选烟台韭菜，它比本地韭菜更嫩更鲜，因为青岛赶海餐厅每天需从烟台批发海鲜，所以顺便可以购入当地韭菜。
