时间：2019-08-18 14:38:00来源：作者：点击：
主料：
烤熟清江鱼1尾
辅料：
洋葱丝50克
辅料：
水豆腐400克、蒜苗段20克、卤牛肉末50克
调料：
麻婆豆腐酱150克、二汤350克、水淀粉20克、复制烤鱼红油160克
1、将牛肉剁细；
水豆腐切丁；蒜苗切断。
2、炒香牛肉臊子后放入郫县豆瓣和姜蒜米煵香，在放入豆豉刀口椒继续炒至油色红掺汤调味放入豆腐烧入味勾芡，放蒜苗起锅浇在烤鱼上即可。
麻婆豆腐酱配方：
牛肉粉16克、鲜辣汁30克、烧焖鲜30克、红油100克、郫县豆瓣80克、刀口辣椒16克、花椒面2克、姜米16克、蒜米16克、老抽14克、豆豉茸16克、油20克、料酒10克、二汤400克 、淀粉23克（淀粉：水=1:2）
